Mnogima najdraže bobičasto voće, borovnice, dozrijevaju od lipnja do kolovoza, a moguće ih je u trgovinama pronaći svježe ili smrznute. Koristiti ih možete u različitim slasticama, pekmezima, smoothiejima i drugim obrocima, a iznimno su bogate vitaminima, mineralima i antioksidansima koji čuvaju zdravlje i štite od negativnog djelovanja oksidacije i slobodnih radikala.
Svježi i zreli plodovi uglavnom su ljubičaste boje, a ponekad mogu biti i tamnije, gotovo crne, a kiselkasto-slatkog su okusa.
Borovnice možemo jesti na sto načina – svježe, smrznute, sušene, u obliku finih domaćih džemova ili svježe cijeđenih voćnih sokova.
1. Slatki kruh s borovnicama
Sastojci: 200 g glatkog brašna, 100 g šećera, 2 žličice praška za pecivo, prstohvat soli, 120 ml mlijeka, 60 ml biljnog ulja, 1 veliko jaje, 1/2 žličice ekstrakta vanilije, 220 g borovnica, 1 žlica šećera.
Priprema: Zagrijte pećnicu na 175 °C. Namastite i pobrašnite kalup za kruh. U velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Umiješajte mlijeko, ulje, jaje i ekstrakt vanilije te miješajte dok se tijesto ne sjedini. Oprane i osušene borovnice pomiješajte s jednom žličicom brašna i lagano ih umiješajte u tijesto. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup. Po tijestu posipajte jednu žlicu šećera. Pecite u pećnici oko sat vremena, odnosno dok čačkalica koju zabodete u kruh ne izađe čista. Ostavite da se hladi u posudi 15 minuta, a zatim prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Crumble sa zobenim pahuljicama i borovnicama
Sastojci za nadjev: 400 g borovnica, 100 g šećera, 2 žlice brašna, 1-2 žlice limunovog soka, prstohvat soli
Sastojci za crumble: 100 g glatkog brašna, 50 g zobenih pahuljica, 100 g smeđeg šećera, ½ žličice ekstrakta vanilije, prstohvat soli, 100 g maslaca
Priprema: Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Namastite keramičku posudu promjera cca 25 cm. Isprobajte borovnice pa procijenite koliko su kisele i koliko vam limunovog soka treba. Pomiješajte ih s brašnom, šećerom i soli pa ih rasporedite po dnu pripremljene posude. U omekšali maslac umiješajte smjesu brašna, zobenih pahuljica, smeđeg šećera, vanilije i soli. Smjesu namrvite preko pripremljenih borovnica i pecite sve dok se ne stvori hrskava korica. To će trajati otprilike pola sata. Poslužite i uživajte.
3. Cheesecake s preljevom od borovnica
Sastojci: 1,5 šalica borovnica, 1,5 šalica šećera + još dvije žlice, 2 žličice kukuruznog škroba, žlica limunova soka, šalica izmrvljenih keksa, 2 žlice maslaca, 240 g kremastog sira, 240 g kiselog vrhnja, 2 žličice ekstrakta vanilije, 4 jaja, 2 žlice brašna
Priprema: Ugrijte pećnicu na 170°C. Ugrijte borovnice s pola šalice šećera i kukuruznim škrobom. Kuhajte dok ne zavrije pa smanjite vatru i neka se krčka pet minuta. Ulijte smjesu u blender s limunovim sokom i miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Pomiješajte izmrvljene kekse s dvije žlice šećera i maslacem. Utisnite smjesu u lim za pečenje i pecite deset minuta pa ostavite sa strane. Istucite kremasti sir, dodajte šalicu šećera te kiselo vrhnje i vaniliju. Dodajte jaje, jedno po jedno pa umiješajte brašno. Nadjev prelijte preko ispečene kore, a preko prelijte sirup od borovnica. Stavite tortu u posudu napunjenu s vodom te pecite sat i 25 minuta. Dobro ohladite i poslužite.
4. Palačinke s umakom od borovnice
Sastojci: 1 jaje, 130 g brašna, 250 ml mlijeka, mineralna voda, ulje
Za umak: 2 šalice borovnica, 2 žlice šećera, 1 mala žlica limunovog soka, prstohvat soli
Priprema: U dubokoj posudi izmiješajte jaje i sol pa postupno dodajte mlijeko ili mineralnu vodu i brašno. Ispecite palačinke. Kako biste pripremili umak, borovnice zgnječite pa im dodajte šećer, limunov sok i sol. Sve ubacite u tavu i miješajte dok umak ne provrije, a zatim, po ukusu, dodati možete i vanilijin ekstrakt. Umakom nadjenite pripremljene palačinke, a da biste im dodatno obogatili okus, možete ih uvaljati u razmućena jaja pa krušne mrvice i ispržiti u dubokom ulju.
Discussion about this post