Srpski pravoslavni manastir u južnoj Hercegovini osvojio je tri zlatne nagrade na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC , čime je dodatno povećao uspjeh Bosne i Hercegovine na godišnjem natjecanju kvalitete.
Nagrade su otišle uljima Manastira Tvrdoš, samostana iz 15. stoljeća u blizini Trebinja, koji je odavno poznat po proizvodnji vina i svojim rimskim podrumima, popularnom odredištu za posjetitelje zainteresirane za hranu i baštinu regije, priopćila je Hercegovačka udruga uljara i maslinara (HUUM).
– Prošle godine smo osvojili jedno zlato, a ove godine tri – rekao je Miljan Grgić Porfirije, jeromonah u samostanu, dodavši kako je to još jedna potvrda njihove predanosti maslinama i proizvodnji ekstra djevičanskih maslinovih ulja.
Podsjetio je kako samostan trenutno ima 1700 stabala, uključujući lokalne hercegovačke kultivare te grčke i talijanske sorte.
Jedna od zlatnih nagrada otišla je ulju Manastir Tvrdoš Chalkidiki, monosortnom ulju proizvedenom od grčke sorte Chalkidiki. Porfirije je rekao da su masline ručno brane i brzo prešane, čime je dobiveno zeleno ulje s izraženom voćnošću i visokim udjelom polifenola. Druga zlatna nagrada otišla je mješavini Monastic, također proizvedenoj od ručno ubranih maslina i mljevenih prema najboljim praksama kako bi se sačuvala svježina i ravnoteža. Treću zlatnu nagradu osvojilo je ulje Manastira Tvrdoš Kalamata koje je proizvedeno od poznate grčke sorte stolnih maslina.
Porfirije je rekao da tlo i klima voćnjaka izgledaju dobro prilagođeni kultivaru te da dobiveno ulje sadrži više od 400 miligrama polifenola po litri, razini koja se često povezuje s povećanom oksidativnom stabilnošću i povećanim interesom potrošača koji vode računa o zdravlju.
Također, istaknuo je da samostan proširuje svoj maslinarski pogon i gradi novi mlin. Nakon završetka, nudit će usluge mljevenja i drugim uzgajivačima u općini Trebinje, gdje proizvođači uzgajaju oko 8.000 stabala maslina.
Marko Ivanković, ravnatelj Agromediteranskog instituta u Mostaru, rekao je da je prošle sezone zasađeno 15.000 novih stabala na oko 150 hektara.
Podsjetio je kako je HUUM, uz podršku projekta EU4Agri, pomogao u osiguravanju statusa zaštićene oznake izvornosti za hercegovačko ekstra djevičansko maslinovo ulje na nacionalnoj razini. Dodao je da proizvođači očekuju da će se proces zaštite izvornosti proširiti na razinu Europske unije.
HUUM, koji okuplja uzgajivače različitih vjera i etničkih podrijetla, također je 2024. godine postao vlasnik Zaštićene oznake izvornosti (PDO) pod nazivom Zlatne kapi Hercegovine, kako bi ojačao tržišnu prepoznatljivost regionalnih ulja.
Hercegovački producenti osvojili su 11 nagrada na prošlogodišnjem NYIOOC-u i nadaju se da će premašiti taj broj jer se ove sezone objavljuju novi rezultati.
